Yorliqlarda “bo’yoqlar va konservantlardan xoli”, “GMO bo’lmagan” va “kam yog’li” kabi belgilar ko’pincha uchraydi. Go’yo bu qo’shimchalarning barchasi tana uchun juda zararli va dahshatli tush bo’lib, yog’siz toza degani. Keling, bugun yog’lar haqida gapiraylik.

Yog’li ovqatlar miya uchun zararli

Bunday xulosa Janubiy Avstraliya universiteti olimlari hisobotida e’lon qilindi . Tajribalar 30 hafta davomida yog‘li ovqatlar bilan oziqlangan sichqonlar ustida o‘tkazildi. Yuqori yog’li dieta quyidagilarga olib keldi:

• qandli diabet
• kognitiv qobiliyatlarning yomonlashishi,
• tashvishning rivojlanishi
• depressiya,
• dementia.

Yuqori yog’li dietada sichqonlar juda ko’p vaznga ega bo’lishdi, insulin qarshiligini rivojlantirdilar va standart parhez bilan oziqlanganlarga qaraganda ko’proq tashvishlana boshladilar.

Altsgeymer kasalligiga chalingan genetik muhandislik sichqonlari yog‘li ovqat bilan oziqlanganda miyada sezilarli darajada kognitiv pasayish va patologik o‘zgarishlarni ko‘rsatdi.

Nevrologlarning fikricha, 2050-yilga borib, semirish tufayli Altsgeymer kasalligiga chalinganlar soni 100 millionga etadi.

Bu qanday mumkin

Bunday bayonot tezislarga zid keladi:

• Bola uchun hayotning birinchi kunlaridan boshlab eng qimmatli ozuqa bu ona suti bo’lib, u deyarli butunlay yog’lardan iborat;
• miya asosan yog ‘to’qimasi bo’lib, yog’lar bilan yaxshilanadi,
• shuningdek hujayra membranalari
• yog’lar tarkibidagi lipidlar mikroblarni yo’q qiladi va neoplazmalar va o’smalar bilan kurashadi;
• to’yingan yog’lar ko’plab vitaminlar va minerallarni o’zlashtirishga yordam beradi va hokazo.

Standart ovqatlanish mexanizmining o’zi yog’larning nosog’lom ekanligi haqidagi tushunchaga ziddir. Ovqat hazm qilish tizimi ozuqa moddalarini glyukoza molekulalariga parchalaydi, ular mushak glikogeniga aylanadi va hayotiy energiya beradi. Shu bilan birga, har bir yangi oziq-ovqat mahsuloti insulin reaktsiyasini keltirib chiqaradi – shakarni kamaytirish uchun qondagi insulin darajasining oshishi. Bu qanchalik tez-tez sodir bo’lsa, hujayra shunchalik ko’p eskiradi. Ammo insulinning ko’tarilishiga sabab bo’lgan yog’lar emas, balki uglevodlar. Va ular insulin qarshiligi, ya’ni diabet uchun aybdor. Yog’li dietada insulinning keskin ko’tarilishiga olib kelmaydi.

Haqiqat o’rtada

Xo’sh, qanday qilib jiddiy olimlar yog’lar dahshat va qo’rquv degan xulosaga kelishdi?

• Birinchidan, yog’lar va yog’lar boshqacha. Foydali to’yingan va mono yog’lar (sovuq presslangan zaytun moyi, avakado, yong’oq, urug’lar, qattiq keksa pishloqlar). Nosog’lom yog’larga trans yog’lar (qayta ishlangan va tayyor ovqatlar, tayyor soslar, margarin, qovurilgan va sho’r ovqatlar) kiradi. Afsuski, frantsuz kartoshkalari va chiplari sog’lig’ingizni yaxshilamaydi. Tadqiqot kemiruvchilar olgan oziq-ovqatning o’ziga xos turlarini ko’rsatmaydi.
• Ikkinchidan, yuqori yog’li dietaning o’zi emas, balki uning ortiqcha miqdori xavfli. Semirib ketish – bu organizmga kerak bo’lganidan ko’proq ovqat iste’mol qilish natijasidir. Kuniga 10 ta avakado semirishga olib kelishi shart emas, lekin hatto sog’lom to’yingan yog’larni suiiste’mol qilish kilogramm ortishiga va natijada diabetga olib kelishi mumkin.
• Uchinchidan, yuqori yog’li parhez o’ziga xos sharoitlarning alomatlarini engillashtirish uchun dorivor tarzda yaratilgan. Bularga epilepsiya va diabet kiradi. Va bu uzoq muddatli formatda hisobga olinmagan vaqtinchalik tibbiy ovqatlanishdir.