Qizig’i shundaki, “Tsezar” (aytmoqchi, dunyodagi eng mashhur salat) Gay Yuliy yoki umuman Rim bilan hech qanday aloqasi yo’q. Biz tasodifiy paydo bo’lgan idishlar haqida gapirishni davom ettiramiz.

u Meksika bilan chegaradosh Tixuana shahrida Buyuk Depressiya davrida, Italiyaning Sezar (Sezar) Kardini restoranida sodir bo’ldi. Qo’shma Shtatlardan mehmonlar taqiqdan qochish uchun bu erga kelishdi. Bir kompaniya juda kech paydo bo’ldi, deyarli hech qanday zaxira qolmadi. “Aut Caesar, aut nihil” (“Chatmoq yoki halok bo’l”) – Sezar o’yladi va mavjud mahsulotlardan tuyadi tayyorladi: zaytun moyi va sarimsoq qo’shilgan qovurilgan non, Worcestershire sousi va Parmesan.

Asosiysi, kiyinish – bir daqiqa qaynatilgan tuxum – yashil salat barglari uchun porloq, o’ralgan sous. Hamsi, tovuq, qisqichbaqalar – bu barcha tanish Tsezar ingredientlari asl retseptga kiritilmagan, ayniqsa unda hech qachon mayonez bo’lmagani uchun … Tez orada Qaysar mashhur bo’ldi va hatto Amerikada “asr retsepti” sifatida tan olindi.

KLASSIK TSEZAR SALATASI

5 kishi uchun

Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Tarkibi:

• 400 g romaine salatasi
• 1/4 baget
• 1 chinnigullar sarimsoq
• 50 ml zaytun moyi
• 2 xom tuxum
• 2-modda. l. maydalangan parmesan
• 1 choy qoshiq. Worcestershire sousi
• tatib ko’rish uchun tuz va qora qalampir

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Oq nonni taxminan 1 santimetr kubiklarga kesib oling, pishirish varag’iga qo’ying, yog’ bilan sug’orib oling va pechda quriting, ularni bir marta aylantiring. Salat idishining yon tomonlarini sarimsoq bilan ishqalang. Qo’pol yirtilgan salat ko’katlarini joylashtiring. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga xona haroratidagi tuxumni 60 soniya qo’ying. Salat ko’katlarini olib tashlang va maydalang. Worcestershire sousini qo’shing va aralashtiring. Tatib ko’rish uchun maydalangan pishloq, sarimsoq kreplari, tuz va qalampir qo’shing.