Vegetarianizmning ko’plab tarafdorlari va muxoliflari bor. Agar biz o’simlikka asoslangan oziq-ovqatlarga o’tishga qaror qilsak va go’sht va parranda go’shtini tofu va yong’oq bilan almashtirishga qaror qilsak, biz vegetarian dietaning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini diqqat bilan o’rganishimiz, buni bizning holatimiz va imkoniyatlarimiz bilan bog’lashimiz kerak. mutaxassis bilan maslahatlashing. Buni keksa odamlar uchun qilish ayniqsa muhimdir.

Boshqa oziq-ovqat tizimiga to’satdan o’tish sog’likka foyda emas, balki zarar keltirishi mumkin. O’zingizga zarar bermasdan, dietangizdan qancha hayvon oqsilini chiqarib tashlashingiz mumkin? Garvard universiteti olimlari bu masalani o‘rganib, foydali xulosalar bilan bo‘lishdi.

VEGETARIANLIKNING FOYDALARI

Ko’p vegetarian parhez variantlari mavjud. Ular orasida uchtasi ayniqsa mashhur:

• Peskatar dietasi baliq va dengiz mahsulotlarini iste’mol qilishga imkon beradi,
• ovolakto-vegetarian dietasi sut mahsulotlari va tuxumlarni o’z ichiga oladi;
• Vegan dietasi asosan dengiz mahsulotlari, sut yoki boshqa hayvonot mahsulotlarini o’z ichiga olmaydi.

Barcha variantlar odatda sizning dietangizda ko’p miqdorda meva, sabzavotlar, dukkaklilar, to’liq donalar, yong’oqlar, urug’lar va sog’lom yog’larni o’z ichiga oladi. Ushbu o’simlik mahsulotlari quyidagilarni o’z ichiga oladi:

• yallig’lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo’lgan va salomatlikni yaxshilashga yordam beradigan ko’plab antioksidantlar;
• tolaga boy, bu ich qotishining oldini olishga yordam beradi, LDL – “yomon xolesterin” ni kamaytiradi, qon shakarini va vaznini nazorat qiladi,
• vegetarian bo’lmagan dietaga nisbatan to’yingan yog’ning pastligi.

Bunday parhezlarning afzalliklari uzoq vaqtdan beri o’rganilgan va hujjatlashtirilgan: yurak xastaliklari, diabet, semizlik, saraton, yuqori qon bosimi rivojlanish ehtimoli kamroq.

Ammo rasm to’liq aniq emas. Misol uchun, 2019 yil sentyabr oyida chop etilgan tadqiqot shuni ko’rsatdiki, yurak xurujining past darajasi bilan bir qatorda, vegetarianlar go’sht iste’mol qiladiganlarga nisbatan gemorragik (qon ketish) insultning yuqori darajasiga ega: 10 yil ichida 1000 kishiga uchta holat. Ko’pgina boshqa tadqiqotlar bu xavfni aniqlamadi.

OLDINDAN OGOHLANTIRILGAN

O’simlikka asoslangan oziq-ovqatlar hayvonot mahsulotlaridan ko’ra sog’lomroq deb hisoblasak, vegetarian dietasiga rioya qilishimiz kerakmi? Endi do’konlarda sotiladigan va ba’zi restoranlarda taklif etilayotgan vegetarianlar soni ortib borayotganini hisobga olsak, biz bu masalani batafsil ko’rib chiqishimiz kerak.

Darhaqiqat, vegetarian dietasi kamroq qattiq vegetarian dietadan ko’ra foydaliroqmi yoki yo’qmi, aniq emas. “Uzoq muddatda vegetarian parhezga rioya qilish qiyin bo’lishi mumkin”, dedi Keti MakManus, Garvard universiteti ayollar kasalxonasining ovqatlanish bo’yicha direktori.